אנטיפסטי

אנטיפסטי

אני מאוד אוהבת להכניס ירקות לתנור. יש להם טעם אחר שונה ומאוד בריא. היתרון הגדול שאפשר להכניס את השאריות  לסלט או לסנדוויץ בבוקר או לשלב בתבשיל, כך שתמיד יש אצלנו בבית ירקות אפויים. מעבר לכך זה עושה ריח של בישולים בבית בלי הרבה מאמץ

טיפ – אין חובה לשמן את הירקות לפני, פשוט לחתוך ולהכניס לתנור ואז לשמן.

עשבי תיבול ותבלינים תרגישו חופשי להוסיף לפי העדפותיכם, זה מכניס צבע ויחודיות לכל ירק (פפריקה כורכום, סומק, בהרט, טימין, רוזמרין…)

בסוף הבישול אפשר לתת לכל אחד את היחס שלו, שמן זית, לימון, בלסמי טחינה, איך שאתם אוהבים

 

עגבניות – שרי שלמות או עגבניה חתוכה לרבעים

קישואים – אני ממליצה לחתוך לרבעים לאורך הקישוא. הקישוא הולך מצויין עם סומק או טימין

בצל –יוצא מתוק ומקורמל. לא צריך תבלון מעבר למלח ופלפל. סגול

כרוב לבן או אדום – לחתוך גס אפשר להוסיף מעט שמן יותר קריספי

בטטה – לחתוך לחצי או ל – 4 טריזים לאורך. אם תשתמשו בשמן זית זה יוצא יותר קריספי בחוף ונימוח בפנים. מאוד מתאים עם טימין או רוזמרין.

גזר – כמו הקישואים

דלעת – קוביות גדולות מתאים זרעי כוסברה, קינמון

קולרבי – כמו ציפס מתאים שמן זית ולימון, רוזמרין , בלסמי

שומר – מתאים בעיקר עם טאצ' שמן זית ולימן עם שמיר.

כרובית – פרחים גדולים, תבלינים כמו כורכום, כמון ופפריקה.

אפשרות נוספת היא להכניס כרובית שלמה (לא מבושלת) ולתבל במלח, פלפל גרוס ומעט רוטב מייפל מעל. מכניסים  לתנור בטמפרטוה של 180 לכחצי שעה מכוסה עם מעט מים בתחתית הכלי. האידוי בכיסוי מבשל את הכרובית ושומר על הטעם. כשהכרובית קראנצ'ית (מבושלת 75%) מסירים את הכיסוי לשיזוף בתנור 10 דקות נוספות ומגישים.

חצילים – למרוח מעט שמן. לוקחים כמעט כל תבלין באהבה.